A gasztritisz olyan betegség, amely kezelést igényel. A hatékony terápia fontos területe pedig az étrend. A hasnyálmirigy -gyulladás, valamint a gyomor -bél traktus egyéb betegségei esetén is megfelelő táplálkozás szükséges, így a gasztritisz diétás ételeinek egyes receptjei megfelelőek lesznek más gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára.
A gastritis okai
A gasztritisz olyan betegség, amelyet a gyomornyálkahártya gyulladása jellemez. Ennek a betegségnek az okai különbözőek lehetnek.
Néhány közülük:
- Bakteriális fertőzés. Nemrégiben kiderült, hogy a gastritis kórokozója a Helicobacter Pylori baktérium, amely aktívan szaporodik a gyomorban és károsítja annak nyálkahártyáját.
- Hosszan tartó kémiai vagy agresszív hatások a nyálkahártyákra, például bizonyos gyógyszerek hosszan tartó használata, alkohollal való visszaélés esetén.
- Helytelen táplálkozás. Bizonyos élelmiszerek használatával nő a gyomor savassága, nyálkahártyája erősen irritált és sérült. Ez történhet a fűszeres ételek, sült, pácolt, túl zsíros, valamint meleg vagy hideg ételek állandó használatával.
- A gasztritisz hasnyálmirigy -gyulladással és az emésztőrendszer más betegségeivel együtt alakulhat ki.
- A dohányzás rendkívül negatív hatással van a gyomor falára is.
- Kemény diéta vagy böjt.
Hogyan kell enni gasztritiszben?
A gasztritisz, hasnyálmirigy -gyulladás és a gyomor -bél traktus néhány egyéb betegségeinek étrendje számos fontos jellemzővel rendelkezik.
A legfontosabb szabályok:
- Az étkezéseknek töredékeseknek kell lenniük. Ez azt jelenti, hogy a lehető leggyakrabban kell étkezni (legalább napi ötször vagy hatszor), de az adagoknak kicsinek (kb. 200 grammnak) kell lenniük.
- Ha magas savasságú gyomorhurutban szenved, ne tegyen hosszú szüneteket az étkezések között, beleértve az éjszakai étkezéseket sem. Tervezze meg a vacsorát körülbelül 19: 00 órakor, és igyon egy pohár friss kefirt este.
- Az étkezésnek rendszeresnek kell lennie. Tartsa be az étrendet, és próbáljon egyszerre enni, hogy javítsa az emésztőrendszer működését. Ez a szabály vonatkozik a hasnyálmirigy -gyulladásra, valamint az emésztőrendszer számos más betegségére is.
- Annak érdekében, hogy az étel gyógyítsa a gyomorhurutot, az ételt alaposan meg kell rágni. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben őrölje és nyállal dolgozza fel, amelynek eredményeként gyorsan megemésztik és megfelelően asszimilálják.
- Az ételek nem lehetnek túl melegek vagy hidegek. Az optimális hőmérséklet a szobahőmérséklet.
- Az élelmiszereknek frisseknek kell lenniük, mivel az elavult élelmiszerek erjedést okoznak, ami nagyon nem kívánatos gyomorhurut, hasnyálmirigy -gyulladás és más betegségek esetén. Továbbá ne tárolja a főtt ételeket sokáig.
- Használjon speciális diétás recepteket, amelyek segítenek a helyes étkezésben.
- Az olyan betegségben szenvedő betegeknél, mint az alacsony savasságú gyomorhurut, hasznosak lesznek az edények, amelyek összes összetevőjét összetörik.
Milyen ételek megengedettek?
Gasztritisz és hasnyálmirigy -gyulladás esetén a következő ételek szerepelhetnek az étrendben:
- Erjesztett tej és tejtermékek: túró, alacsony zsírtartalmú, sózatlan és enyhe sajtok, joghurt, erjesztett sült tej, kefir, alacsony zsírtartalmú tejföl, tej, joghurtok, alacsony zsírtartalmú tejszín.
- Zöldségek. Magas savasságú gyomorhurut és hasnyálmirigy -gyulladás esetén jobb gőzt, főtt vagy párolt zöldségeket használni, alacsony savasság esetén pedig friss vagy sült zöldségek.
- Sovány hús: pulyka, marhahús, borjúhús, nyúl, csirke.
- Alacsony zsírtartalmú halak, például tőkehal, pisztráng, pollock.
- Folyékony zabkása zablisztből, hajdinából vagy rizslisztből készült vízre.
- Folyékony levesek, különösen zöldséglevesek.
- Bogyók és gyümölcsök. Célszerű sütni őket, és nem éhgyomorra használni.
- Tojás (jobb csak fehérjéket használni).
Milyen ételek tilosak?
A gasztritisz vagy hasnyálmirigy -gyulladás diétája szigorúan tiltja az olyan ételeket és ételeket, mint például:
- félkész termékek,
- zsíros hús és hal,
- szalonna vagy zsír,
- gyors kaja,
- fűszeres,
- sós,
- pácolt
- sült,
- péksütemények,
- teljes kiőrlésű gabonák,
- erős kávé vagy tea,
- szénsavas italok.
Mit kell főzni?
Ha gyomorhurutja van, akkor használjon speciális recepteket diétás ételekhez, amelyek közül sok megengedett a hasnyálmirigy -gyulladás és az emésztőrendszer egyéb betegségei esetén.
Első étkezés
Az étrendnek tartalmaznia kell a gyomornak jótékony első fogásokat, különösen a különféle leveseket. Az alábbiakban a gasztritisz legsikeresebb diétás receptjei találhatók.
Rizsleves
Próbáljon rizslevest készíteni, ami finom és kielégítő, és olyan betegségek esetén is megengedett, mint a gyomorhurut.
Hozzávalók:
- 200 gramm csirke filé;
- 2 liter víz;
- 50 gramm rizs;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 burgonya;
- só ízlés szerint.
Főzés módja:
- A csirkét puhára főzzük, és kivesszük a serpenyőből.
- A rizst alaposan öblítse le, és forró húslevessel mártsa egy serpenyőbe.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra. A sárgarépát megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
- Mártsa az összes zöldséget az edénybe.
- Forraljuk a levest 15 percig, majd vágjuk fel a csirkét, és tegyük egy serpenyőbe.
- Ízlés szerint fűszerezzük.
Káposztaleves
Ha az ételnek helyesnek és diétásnak kell lennie, akkor káposztalevest főzhet, ezek hasznosak az olyan betegségben szenvedők számára, mint a gastritis.
Kellene:
- 200-300 gramm fehér káposzta;
- 1 burgonya;
- 1 paradicsom;
- 1 kis sárgarépa;
- 1 hagyma;
- növényi olaj;
- só.
Készítmény:
- Először készítsen elő minden zöldséget. A krumplit meghámozzuk és megmossuk, majd csíkokra vágjuk. A káposztát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát késsel felaprítjuk. A paradicsomot pedig forrásban lévő vízzel kell leönteni, meg kell hámozni, majd apróra vágni vagy turmixgépben apróra vágni.
- Tegyen egy edény vizet a tűzre, és azonnal tegye bele a burgonyát és a káposztát.
- A megfelelő táplálkozás magában foglalja a sült, így pörkölt paradicsomot, hagymát és sárgarépát kis mennyiségű olajban fedő alatt egy serpenyőben vagy serpenyőben.
- 10 perccel azután, hogy egy edényben felforraljuk a vizet, tegyük bele a párolt zöldségeket.
- A káposztalevest még tizenöt percig főzzük, sózzuk és levesszük a tűzről.
Második tanfolyamok
Az étrend tartalmazhat és tartalmaznia kell második fogásokat. Íme néhány érdekes recept.
Rakott gasztritisz darált húsból és burgonyából
A gasztritiszben történő táplálkozás nem jelenti a sült szelet használatát, de a darált hús és a burgonya rakhatja őket.
Szükséged lesz:
- 500 gramm burgonya;
- 500 gramm darált hús;
- 1 pohár tej;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a burgonyát, főzzük főzésig és vágjuk fel, keverjük össze meleg tejjel és sózzuk meg.
- Sózzuk meg a darált húst, és pároljuk egy kicsit vízben.
- Vegyünk egy sütőedényt, kenjük meg olajjal az alját, egyenletes rétegben helyezzük el a burgonyapürét. Rátesszük a darált húst. Küldje a formát a sütőbe fél órára.
- A rakott kész!
Zöldségpörkölt
Az étrend zöldségeket is tartalmazhat, így teljesen lehetséges ízletes zöldség alapú étrendet készíteni gastritis esetén, például pörköltet.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 fiatal cukkini;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 200 gramm karfiol;
- növényi olaj;
- só.
Főzés módja:
- A sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk. A zöldségeket pár percig pároljuk növényi olajban.
- A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymához és a sárgarépához küldjük, vizet adunk hozzá.
- Hámozza meg és vágja fel a cukkinit, küldje el a többi zöldséghez.
- A káposztát vágjuk fel vagy osszuk kézzel kis virágzatra, adjuk hozzá a pörkölthöz.
- Helyezze a fedelet arra az edényre, amelyben a pörköltet főzi. Pároljuk a zöldségeket 15 percig, ízesítsük sóval, majd kapcsoljuk ki a hőt.
Könnyű zöldségsaláták
A salátákhoz zöldségek kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a brokkolit, a sárgarépát, a karfiolt, a sütőtököt, a céklát és a cukkinit. Díszítéshez és fűszerezéshez használhat petrezselymet, kaprot, koriandert vagy bazsalikomot. A saláták elkészítése előtt ezeket a zöldségeket előzetesen meg kell főzni.
Más típusú zöldségek és gyógynövények, például paradicsom (bőr nélkül), uborka, zöldhagyma használatát külön kell megbeszélni a kezelőorvossal, figyelembe véve a beteg betegségének formáját.
- Ünnepi saláta "Cube". Fogalmazás:
- Burgonya - 4-5 db,
- Sárgarépa - 3-4 db,
- Cékla - 2 db.
- Öltözködéshez - napraforgó- vagy olívaolaj. Elkészítés: A zöldségeket különböző serpenyőben megfőzzük. A kész hozzávalókat azonos alakú négyzetekre vágjuk, és kockára tesszük egy tányérra, különböző színű zöldségeket váltakozva. Annak érdekében, hogy a cékla ne foltolja a burgonyát és a zöldségeket, a saláta összes összetevőjét napraforgóolajjal kell kenni.
- Sárgarépa saláta. Fogalmazás:
- Sárgarépa - 2 db,
- Tejföl - 100 gr. ,
- Fél zöld alma (ha a gastritis formája lehetővé teszi). Elkészítés: A sárgarépát lereszeljük, vagy csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a reszelt almát, és a kapott ételt tejföllel ízesítjük. E termékek kombinációja telíti a testet alapvető vitaminokkal.
- Többszínű káposzta saláta. Fogalmazás:
- Brokkoli - 300 gr. ,
- Karfiol - 300 gr. ,
- Alacsony zsírtartalmú sajt-50-60 gr.
- Zöldek ízlés szerint;
- Tankoláshoz - napraforgóolaj. Elkészítés: A karfiolt és a brokkolit megfőzzük, és kis virágzatra szedjük szét. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá reszelt sajtot és díszítsük gyógynövényekkel. Ízesítse a salátát bármilyen növényi olajjal.
Hideg diétás ételek
- Zselés zöldségek "Rainbow". Fogalmazás:
- sárgarépa,
- cukkini,
- Édes paprika,
- paradicsom (ha lehetséges),
- konzerv kukorica,
- zöldek,
- egy zacskó zselatint. Elkészítés: Hámozza meg és vágja fel az összes zöldséget különböző formákban (négyzetek, csillagok, körök). Forró vízben forraljuk 8-10 percig, ügyelve arra, hogy ne forrjanak fel. A zöldséglevest lecsepegtetjük, és az utasításoknak megfelelően hígítjuk benne a zselatint. A zöldségeket adagonként tálba vagy rétegesen saláta tálba tesszük, felöntjük a húsleves és a zselatin elkészített meleg keverékével, majd több órára hűtőbe tesszük. A paradicsomot és a gyógynövényeket nyersen adják hozzá. Kísérletezhet a megengedett zöldségek különböző kombinációival, hogy minden új ízletes és ünnepi ételt kapjon.
- Marha szuflé. Fogalmazás:
- Marhahús - 400 gr. ,
- Tojás - 3 db,
- Liszt - 70 gr. ,
- Krém - 80 ml,
- Sütőpor - 5 gr. ,
- Só ízlés szerint
- Vaj 5 gr. Elkészítés: Öblítse le a marhahúst, és forgassa 2-3 alkalommal egy húsdarálóban. A kapott darált húshoz adjunk tojást, lisztet, tejszínt, sütőport, sót, és keverjük homogén masszává. Az edényt dupla kazánban vagy sütőben t 180 fokon sütheti, sütési ideje - 40-45 perc, miután a formát korábban vajjal kikent. Hűtve tálaljuk, és gyógynövényekkel díszítjük.
- Pástétom túróból és sárgarépából. Fogalmazás:
- Túró 5% - 400 gr. ,
- Sárgarépa - 2 db,
- Tojás - 2 db,
- Cukor ízlés szerint. Elkészítés: A sárgarépát megfőzzük és lereszeljük. A túrót, a reszelt sárgarépát, a cukrot és a tojást homogén keverékbe keverjük. A kapott keveréket formába öntjük, és a sütőben 10-15 percig sütjük.
desszertek
Ha diétát mutatnak olyan betegségre, mint a gasztritisz (vagy hasnyálmirigy -gyulladás), ez nem jelenti azt, hogy minden desszert tilos. Igen, a sütés nem ajánlott, de főzhet más diétás, de ízletes ételeket.
Ideális megoldás lehet egy túróból, bogyóból vagy gyümölcsből készült rakott. Mindenféle puding, zselé, pillecukor megengedett.
Minta menü egy napra
- Reggeli - zabpehely, lágy tojás, tea tejjel vagy szárított gyümölcs kompót.
- Második reggeli - sült alma túróval.
- Ebéd - karfiolleves, burgonyapüré párolt szelettel.
- Délutáni snack - kompót és túrós szuflé.
- Vacsora - párolt pulyka zöldségekkel, banánnal.
- Késő vacsora - kamilla tea vagy egy pohár kefir (ha megengedett).
Hasznos tippek
Néhány ajánlás:
- A gasztritisz, a hasnyálmirigy -gyulladás és más betegségek táplálkozásának helyesnek kell lennie, de ez nem jelenti azt, hogy az ételnek nyájasnak és íztelennek kell lennie. Használjon érdekes recepteket a gyomorhuruthoz, változatosítsa a menüjét.
- Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen túl kemény, használjon fűszereket, de ne fűszereseket. Bármilyen terméknek egyedi aromát és kellemes ízt adnak.
- Ne együnk túl, de ne hagyjuk, hogy az éhségérzet is megjelenjen.
Kövesse az egyszerű szabályokat a baj elkerülése és az emésztőrendszer működésének javítása érdekében.